Dolce alla ricotta senza uova e lievito

Una torta alla ricotta senza glutine (e senza lievito) con gocce di cioccolato.

La torta ideale per intolleranti e per chi vuol star leggero.

Provala anche al cioccolato bianco, o gianduia!

Da provare: crostata alla ricotta ricetta della nonna, torta di ricotta siciliana e torta ricotta e yogurt.

Una deliziosa torta alla ricotta senza farina perfetta per chi soffre di intolleranze. Con gocce di cioccolato. Noi lo abbiamo usato fondente, ma potete usarlo anche bianco o al latte

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Preparazione 20 min

Cottura 30 min

Tempo totale 50 min

Portata Dessert

Cucina Italiana

Porzioni 16 Persone

Calorie 220 kcal

Cosa ci serve per la torta alla ricotta senza glutine

• 3 uova medie
• 250 g. ricotta vaccina
• 30 g. farina di riso puoi sostituire con fecola di patate,
• 50 ml olio extravergine d'oliva
• 1 arancia media succosa scorza e succo,
• 100 ml zucchero semolato
• gocce di cioccolato qb
• zucchero a velo qb.

Come preparare la torta alla ricotta senza glutine

• Grattugiare l'arancia e spremerne il succo.

• Mettere poi da parte.

• Versare in una ciotola lo zucchero semolato e la scorza dell'arancia.

• Mescolare con un cucchiaio di legno, poi aggiungere uno alla volta le uova, facendole amalgamare bene, con una frusta a mano.

• Ora unire la ricotta sgocciolata, la farina di riso, l'olio extravergine d'oliva e il succo d'arancia.

• Amalgamare bene e per ultimo aggiungere anche le gocce di cioccolato.

• Ricoprire una tortiera di diametro 20-22 cm, con un foglio di carta forno, possibilmente con cerniera apribile, versarvi l'impasto (non temere se l'impasto risulterà liquido: è normale).

• Livellare prima di infornare e aggiungere qualche altra goccia di cioccolato sulla superficie.

• Cuocere in forno caldo a 180° per 30-40 minuti, modalità statico.

• Controllare la cottura qualche minuto prima, facendo la prova con uno stuzzicadenti.

• Spolverizzare con zucchero a velo.

• Ingredienti per uno stampo da 24 cm

• 250 gr di farina

Procedimento

Come fare la Ciambella alla ricotta senza uova

In una terrina disporre lo zucchero,la farina, il lievito per dolci e la vaniglia insieme alle gocce di cioccolato e mescolare.

Aggiungete quindi  la ricotta e lavorate il composto fino a formare un composto omogeneo.