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Deborah Di Lucia | 29 Ottobre 2010 Difficoltà: default-difficolta Tempo: default- Porzioni: 1
Persone Calorie: n.d. Ingredienti
PreparazioneLavate il pollo e fatelo rosolare in una casseruola con un poco di olio, i semi di finhttps://www.buttalapasta.it/wp-admin/post.php?action=edit&post=25237&message=6occhio e scorza d’arancia tagliata a filetti. Quando sarà dorato aggiungete le cipolline, la polpa di pomodoro e il brodo. Salate e pepate e fate cuocete con coperchio per circa 30 minuti, tenendo la fiamma bassa. Prima di servire cospargete con un trito fine di aglio, prezzemolo, scorza di limone e arancia. La carne di pollo risponde bene a qualsiasi tipo di trattamento termico. Può essere cotto, in umido, cotto e fritto. Tra le casalinghe sono molto popolari le cosce di pollo. Di tutte le ricette che non richiedono molto tempo, le hostess optano per gli stinchi cucinati in una padella. A seconda degli ingredienti aggiuntivi, nonché della sequenza di ordinazione, i prodotti della gamba possono essere in umido o fritti, croccanti o senza croccanti, fragranti e salati o quasi dietetici. Possono essere fritti, con l'impanatura di farina, crackers macinati, corn flakes e anche in pastella. Come ogni carne, le bacchette assorbono facilmente l'aroma di varie erbe e spezie. Pertanto, prima di aggiungere a questo o quel condimento, decidere: ti piace e non sarà superfluo nel piatto. È inoltre necessario ricordare che alcune spezie e condimenti durante la frittura acquisiscono un sapore sgradevole e talvolta persino ripugnante. Ad esempio, una simile metamorfosi si verifica con l'aglio. Pertanto, assicurarsi che i pezzi di aglio, una volta nell'olio caldo, non cuocere troppo. Le casalinghe esperte fanno così: prima mettono le fette di aglio sulla padella, le friggono leggermente nell'olio, quindi rimuovono. Successivamente, l'olio aromatizzato è pronto per un ulteriore utilizzo. Lo stesso vale per pepe rosso e coriandolo. Dopo aver arrostito il loro gusto non cambia in meglio. Molte casalinghe si preoccupano della domanda: quanto tempo è necessario per friggere le gambe nella padella. Dipende dall'età della carcassa, dalle dimensioni delle gambe, dalla durata del decapaggio. Le cosce di pollo sono cotte per circa 25-30 minuti, le cosce dei polli adulti sono cotte al meglio per almeno 40 minuti. Per assicurarsi che la carne sia pronta, è necessario perforare la parte più spessa della gamba. Se un succo chiaro esce da una foratura, significa che la carne è completamente fritta. Se il succo è rosato, e ancora di più - sangue, allora la bacchetta deve essere preparata ulteriormente. Cosce di pollo in padella: in salsa di zenzeroingredienti:
Metodo di preparazione
Cosce di pollo in padella: con cipolleingredienti:
Metodo di preparazione
Cosce di pollo in padella: fritte con aglioingredienti:
Metodo di preparazione
Cosce di pollo in padella: in salsa di pomodoro, con verdureingredienti:
Metodo di preparazione
Cosce di pollo in padella: in cremaingredienti:
Metodo di preparazione
Cosce di pollo in padella: con caroteingredienti:
Metodo di preparazione
Cosce di pollo in padella: in un uovoingredienti:
Metodo di preparazione
Suggerimento: la seconda impanatura può essere sostituita con fiocchi di mais tritati. Padrona della notaSe si utilizza la marinata liquida, assicurarsi di rimuovere l'umidità in eccesso con un tovagliolo di carta prima di friggere. Altrimenti, la carne non sarà fritta, ma stufata. La carne di un uccello adulto diventerà più morbida, se mezz'ora prima di friggerla la spalmerai con senape o salsa wasabi. Arrosti gli stinchi prima a fuoco vivo, e quando sono coperti con una crosta rubiconda, ridurre il fuoco, coprire la padella con un coperchio. Cuocere fino a carne morbida. |