Show Scarica PDF I germogli di soia sono un ingrediente comune in molte cucine asiatiche, generalmente vengono usati nelle insalate o saltati nel wok insieme ad altri ingredienti. I germogli più diffusi in commercio derivano dai fagioli mungo e vengono indotti a germogliare in condizioni di luce e buio specifiche. Hanno l'aspetto di piccole radici biancastre attaccate a semi verdi. All'estremità opposta al seme si possono trovare dei sottili filamenti color marrone. Ingredienti
Per le insalate (facoltativo)
Resa: 2 porzioni
Resa: 4 porzioni
Resa: 4 porzioni
Consigli
Pubblicità Avvertenze
Pubblicità Cose che ti Serviranno
RiferimentiInformazioni su questo wikiHowSommario dell'ArticoloX Per saltare i germogli di soia in padella, prima scalda un cucchiaio di olio vegetale a fuoco medio in una padella antiaderente. In una terrina, mescola 200 g di germogli di soia freschi con mezzo cucchiaino di sale, poi versali nella padella. Cuocili a fuoco medio per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto durante la cottura per assicurarti che cuociano in modo uniforme. Per saltare i germogli di soia nel wok, per prima cosa taglia 50 g di scalogno a fettine sottili; versalo in una terrina insieme a un cucchiaio di zenzero tritato e uno di aglio tagliato a fettine, quindi mescola il tutto con le mani. Poi, ungi un grande wok con olio vegetale e scaldalo a fuoco medio. Aggiungi gli ingredienti mescolati a mano e soffriggili nel wok per 1-2 minuti. Infine versa 400 g di germogli di soia nel wok, continuando a mescolare. Cuocili per altri 5 minuti e servili con del riso. Per altri consigli su come cucinare i germogli di soia, continua a leggere! Questa pagina è stata letta 120 787 volte. Hai trovato utile questo articolo?Come mangiare i germogli di fagiolo mungo in scatola?Alimento estremamente versatile, con pochissime calorie e senza aggiunta di grassi, sono ideali per arricchire insalate miste e piatti caldi. Germogli di fagiolo mungo, acqua, zucchero, sale, condimento balsamico bianco (aceto di vino bianco, mosto d'uva bianca), acidificante: E330, antiossidante: E300.
Come si mangiano i germogli in scatola?Si consumano sia cotti per qualche minuto, che crudi. La ricetta più diffusa ne prevede la cottura con altre verdure croccanti, nel wok o in padella, per meno di 5 minuti. Gettate via i germogli che hanno assunto una colorazione marrone: sono ossidati e hanno perduto le loro qualità culinarie e nutrizionali.
Come vanno mangiati i germogli?I germogli possono essere consumati crudi senza alcun condimento, in insalata con olio e limone, o cotti, anche se così facendo gran parte delle loro proprietà andrà persa.
Come condire germogli di fagiolo?Fate scaldare l'olio in una padella grande e friggete le 2 fette di zenzero per 1 minuto. Dopodiché aggiungete sia i funghi che i germogli e lasciateli soffriggere per altri 2 minuti. Aggiungete una salsa preparata con 2 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai di maizena, mezzo cucchiaino di sale e mezzo di zucchero.
|