Biscotti al burro di arachidi chewy peanut butter cookies

Biscotti sani al burro d’arachidi, sono completamente senza farina. Sono i biscotti senza glutine per eccellenza, con solo 4 ingredienti e una bowl!

Biscotti al burro di arachidi chewy peanut butter cookies

Se vi piace il burro d’arachidi e i dolci senza farina questa ricetta fa per voi! Infatti questi biscotti sono completamente senza farina, uova e latte. Insomma i biscotti al burro d’arachidi sono perfetti per tutti.

Non li avevo mai provati, ma vedevo spesso delle foto dei biscotti al burro d’arachidi. E finalmente li ho provati anche io. Il risultato è stato pazzesco! Sono super soffici e davvero facili da realizzare, per non parlare che servono solo 4 ingredienti.

Infatti ho voluto provare a realizzarli con solo burro d’arachidi, zucchero integrale di canna, “l’uovo vegano” e il sale. La consistenza è davvero soffice e gommosa (per via del burro d’arachidi).

Biscotti al burro di arachidi chewy peanut butter cookies

Se vi state chiedendo com’è possibile che vengano senza farina, la risposta è facile.. SEMI DI LINO. Grazie ai semi di lino il composto si addenserà anche senza la presenza della farina (funziona anche con i semi di chia).

Per prepararli ci vuole veramente poco tempo, basta mettere tutto in una bowl, mescolare e creare i biscotti. Con un massimo di 20 minuti avrete dei deliziosi biscotti.

Biscotti al burro di arachidi chewy peanut butter cookies

Biscotti al burro di arachidi chewy peanut butter cookies

MANGIATELI DA CALDI!

Appena usciti dal forno secondo me sono più buoni, hanno una consistenza ancora più soffice, non appena si raffreddano hanno una consistenza diversa, ma ovviamente sempre deliziosi!

Quindi in sostanza se vi piace il burro d’arachidi dovete provare questi deliziosi biscotti!

Sul mio profilo di Instagram ho messo un video di come li preparo. Passate a vederlo!

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Biscotti al burro d’arachidi (senza glutine)

Author : Stephy

Biscotti sani al burro d'arachidi, sono completamente senza farina. Sono i biscotti senza glutine per eccellenza, con solo 4 ingredienti e una bowl!

Prep time5 min

Cook Time 15 min

Course : Snack

Cucine: gluten-free, vegan

Keyword: burro d’arachidi, senza farina

Servings : 10 biscotti

  • 1 cucchiaio di semi di lino + 3 cucchiai di acqua bollente
  • 130 g di burro d'arachidi
  • 35 g di zucchero di canna integrale
  • 2 g di sale

  • Preriscalda il forno a 180°C. Unisci i semi di lino con l'acqua bollente e lasciali da parte.

  • In una ciotola aggiungi il burro d'arachidi, lo zucchero, la mistura di semi di lino e acqua e il sale. Mescola fino a quando il composto non si sarà addensato.

  • Crea delle palline e schiacciale con il dorso di una forchetta. Inforna a 180°C per circa 15 minuti.

  • Gustali caldi per una consistenza migliore!

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Easy Vegan Paleo Peanut Butter Cookies

Healthy peanut butter cookies, they’re completely flourless. They are the perfect gluten-free cookies, with just 4 ingredients and one bowl

Biscotti al burro di arachidi chewy peanut butter cookies

If you like peanut butter and flourless desserts, this recipe is for you! In fact, these cookies are completely without flour, eggs and milk. In simple terms, they are perfect for everyone.

I had never tried them, but I often saw photos of peanut butter cookies. And finally I tried them too. The result was insane! They are super fluffy and really easy to make, not to mention that you only need 4 ingredients.

In fact, I wanted to try to make them with only peanut butter, whole cane sugar, “vegan egg” and salt. The texture is really soft and chewy (because of the peanut butter).

Biscotti al burro di arachidi chewy peanut butter cookies

If you are wondering how it is possible that they come without flour, the answer is easy.. FLAX SEEDS. Thanks to the flax seeds, the mixture will thicken even without the presence of flour (it also works with chia seeds).

It takes very little time to prepare them, just put everything in a bowl, mix and create the cookies. With only 15-20 minutes you will have delicious cookies.

Biscotti al burro di arachidi chewy peanut butter cookies

Biscotti al burro di arachidi chewy peanut butter cookies

EAT THEM HOT!

As soon as they come out of the oven, in my opinion they are tastier, they have an even chewy texture, as soon as they cool they have a different consistency, but obviously always delicious!

So basically if you like peanut butter you have to try these delicious cookies!

On my Instagram profile I put a video of how I prepare them. So come and see it!

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Author : Stephy

Healthy peanut butter cookies, they're completely flourless. They are the perfect gluten-free cookies, with with just 4 ingredients and one bowl!

Prep time5 min

Cook Time 15 min

Course : Snack

Cucine: gluten-free, vegan

Keyword: cookies, flourless, peanut butter

Servings : 10 cookies

  • 1 flax egg (1 tbsp flax seeds + 3 tbsp hot water)
  • ½ cup peanut butter
  • ¼ cup whole cane sugar
  • ¼ tsp salt

  • Preheat the oven to 350°F. Combine the flax seeds with the boiling water and leave them aside.

  • In a bowl, add the peanut butter, sugar, the flax egg, and salt. Stir until the mixture has thickened.

  • Make balls and mash them with the back of a fork. Bake at 350°F for about 15 minutes.

  • Enjoy them hot for a better texture!

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