Din din din il Natale è alle porte e ti stai scervellando per capire quale dolce per celiaci servire ai tuoi ospiti (a parte il classico panettone o Pandoro). Ti consigliamo un dolce che solo a nominarlo fa venire l’acquolina in bocca: Tortino al Cioccolato senza Glutine al Cuore Fondente di Cioccolato preparato con la nostra ottima farina multiuso Nutrifree Show Preparazione*Per un buon risultato il composto deve riposare in freezer per almeno 4 ore. Consigliamo di preparare l’impasto il giorno prima e
La cotturaOra è il momento di togliere i pirottini dal freezer e cuocerli per 14/18 minuti minuti a 200°. Controlla con uno stuzzicadenti la morbidezza del dolce facendo attenzione a non cuocerlo troppo, la consistenza deve essere compatta all’esterno e cremosa all’interno. A cottura ultimata capovolgili in un piattino e incrocia le dita che si stacchino dolcemente senza spargimenti prematuri di cioccolato. Concludi con una spolverata di zucchero a velo per ricreare una bella montagna innevata et voilà, un dolce golosissimo e cremoso è servito. ConsigliNon troverai mai un minutaggio preciso per questo tipo di dolce. I fattori che determinano la buona riuscita sono tanti: volume dell’impasto nel pirottino, temperatura dell’impasto, tipologia di forno…insomma, l’unico modo sai qual è? Testare prima la ricetta perfetta! Lo so che fare da assaggiatrici e assaggiatori di tortini al cioccolato dal cuore caldo e cremoso non è facile. Hai tutto il nostro sostegno. Forza e coraggio armati di forchetta e tovagliolino e bon appètit! Se questa ricetta ti è piaciuta, seguici tante altre ricette dolci senza glutine che faranno un vero figurone in tavola. Il tortino al cioccolato senza glutine è un dessert dal sapore e dalla consistenza irresistibile, ideale per festeggiare nella sera più romantica dell’anno. Il profumo di cioccolato che ti riempie i polmoni mentre aspetti con impazienza di sfornarlo è assolutamente indescrivibile. La consistenza di questo tortino al cioccolato senza glutine è semplicemente paradisiaca. Per tutti gli amanti del cioccolato, un dolcetto davvero irrinunciabile per concludere una cenetta romantica. Devo dirti la verità, però: quando arriva San Valentino e decido di preparare questo dolce per la mia metà, cerco sempre di metterne da parte almeno un paio e conservarli nel freezer in modo da poterli cuocere in qualsiasi momento. Ti parlerò anche di questo tra poco. Sì, perché sono talmente innamorata del cioccolato che per me non c’è bisogno di aspettare il 14 Febbraio per gustare uno di questi tortini. Per realizzarli occorrono:
Per prima cosa, fondi il cioccolato a bagno maria oppure al microonde. Se decidi di utilizzare il microonde, ricordati di fondere il cioccolato a intervalli di circa 30 secondi, mescolando sempre fra l’uno e l’altro, per evitare di bruciarlo. Quando il cioccolato è fuso completamente e ancora ben caldo, aggiungi anche il burro tagliato a cubetti. Mescola fino a quando non sarà sciolto anche il burro e ben assorbito, poi lascia intiepidire qualche minuto. Sguscia l’uovo in una terrina e aggiungi solo il tuorlo di un altro uovo. Mi raccomando: non gettare l’albume! Puoi utilizzarlo per realizzare tante golose ricette (puoi trovarle tutte qui). Aggiungi lo zucchero e l’estratto di vaniglia e inizia a montare con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto mosto spumoso. Versa il cioccolato a filo e continua a montare. Puoi, ovviamente, utilizzare anche la vanillina, ma a mio parere il sapore dell’estratto (o meglio dei semi di una bacca) è molto più naturale ed intenso e si sposa perfettamente con il cioccolato, esaltandolo. Incorpora anche la farina e il cacao setacciati, cercando di mescolare delicatamente per non far smontare il composto. La cotturaImburra quattro pirottini di alluminio e spolverizzali accuratamente con del cacao amaro. Distribuisci il composto uniformemente. A questo punto puoi decidere se cuocere immediatamente il tuo tortino al cioccolato senza glutine oppure conservarlo per cuocerlo in un altro momento. Ipotizziamo che tu voglia cuocerne due immediatamente, uno per te e uno per la tua dolce metà, e che invece voglia mettere da parte gli altri due per gustarli in solitudine davanti ad un camino acceso dopo una giornata di duro lavoro. Avvolgi due pirottini nella pellicola per alimenti e trasferiscili nel freezer. I restanti due, invece, infornali in forno già caldo a 180° per circa 10-12 minuti. Ricorda che i tortini dovrebbero avere un cuore caldo e cremoso, per cui non farci cuocere troppo. Dovrebbero risultare compatti all’esterno ma ancora umidi dentro quando provi a testarli con uno stuzzicadenti. La cottura del tortino è, in effetti, un po’ delicata. Trovare il minutaggio perfetto potrebbe richiedere almeno un tentativo dalla riuscita non ideale. Fai una prova prima del grande giorno in modo da trovare il tempo di cottura perfetto per il tuo forno. Quando invece vorrai cuocere i tortini che hai conservato, puoi infornarli in forno già caldo ancora congelati. Servi il tortino al cioccolato senza glutine ancora caldo, con una spolverata di zucchero a velo e qualche fragolina. Un dessert irresistibile perfetto per festeggiare la sera più romantica dell'anno. Portata Dessert Cucina Italiana Keyword Cioccolato, Dessert Preparazione 15 minuti Cottura 12 minuti Porzioni 4 persone
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