Si possono fare i taralli senza bollirli

IMPASTO TARALLI COTTURA FORNO senza bollitura sono un tipico finger food pugliese , semplice da preparare , dalla consistenza croccante e buonissimi .

Per questa ricetta , non è necessario bollire i taralli , basta solo impastare , dare la forma e metterli in forno .

Se siete alla ricerca di un buon tarallo semplice da preparare provate il mio impasto taralli cottura forno senza bollitura.

INGREDIENTI PER L’IMPASTO DEI TARALLI:

200ml di vino bianco tiepido

15g di sale

150g di semola rimacinata

350g di farina 00

110ml di olio extra vergine di oliva

10g di semi di finocchio

PROCEDIMENTO :

Realizzare questi taralli pugliesi al vino bianco e semi di finocchio è molto semplice , non occorre lievito e nemmeno dargli un bollo prima di infornarli .

In una ciotola o in planetaria versare il vino bianco , il sale e mescolare fino a quando quest’ ultimo non si sarà sciolto del tutto .

Una volta sciolto il sale , aggiungere la semola rimacinata , la farina , l ‘olio extra vergine di oliva e cominciare ad impastare .

Man mano che si impasta , aggiungere i semi di finocchio e continuare ad impastare fino ad ottenere un panetto elastico ed omogeneo .

Coprire il panetto ottenuto con un canovaccio o carta pellicola , e lasciare riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti .

Una volta riposato , staccare dall’ impasto dei pezzi , formare dei bastoncini lunghi 8-10 cm e spessi 1 , unire le estremità e formare il tarallo .

Continuare questa operazione per tutto l impasto e assicuratevi di unire bene le due estremità , così da non avere problemi in cottura .

Posizionate i taralli pugliesi ottenuta in una teglia o vassoio da forno , rivestito da carta forno e infornate a 220° statico per circa 20-25 minuti .

Una volta ben dorati , sfornare i taralli e lasciare che si raffreddino completamente .

A questo punto i vostri semplici e friabili taralli pugliesi realizzati con l’impasto taralli cottura forno saranno pronti per essere gustati .

BUON APPETITO!!

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Oggi la cucina offre un bel quantitativo di taralli friabili senza bollitura e la ricetta veloce per farli in casa.

Che siano nati negli ambienti contadini pugliesi nel Quattrocento, che siano nati nei forni dei quartieri poveri di Napoli nel Settecento, sta di fatto che i taralli sono tra gli snack più amati, in tutte le sue varianti.

I taralli li possiamo gustare in tante versioni.

All’olio come si preparano in Puglia, con la sugna come l’impasto napoletano, con le mandorle, con le noci, con il peperoncino.

Io adoro alla follia la versione napoletana ma non avendo in casa la sugna, li ho preparati all’olio extravergine d’oliva.

La mia versione dei taralli è molto facile da preparare, sono un ottimo accompagnamento per il pranzo o la cena e si possono preparare anche all’ultimo momento.

I taralli non hanno bisogno di lievitare perché ho utilizzato il lievito istantaneo che lievita in forno durante la cottura.

Anche se non solo solita utilizzare il lievito istantaneo, devo dire che è un ottimo alleato in cucina, dal momento che rende molto più rapide diverse preparazioni che richiederebbero molte ore con la lievitazione naturale.

Questo prodotto invece permette di preparare impasti subito pronti da mettere in forno per la cottura.

Avevo giusto una manciata di olive taggiasche avanzate dal pranzo e in dispensa avevo una confezione di pistacchi.

Ho pensato di metterli all’interno dell’impasto per dare più aromaticità al morso.

La forma è una via di mezza tra un tarallo e un taralluccio, si conservano per più giorni grazie alla loro consistenza asciutta e croccante.

Hai voglia di prepararli insieme a me?

Per un aperitivo o una cena informale con gli amici, potresti preparare anche la mia focaccia https://timoevaniglia.com/recipe/focaccia-soffice-ricetta/ e le uova mimosa https://timoevaniglia.com/recipe/uova-mimosa-con-asparagi-ricetta/

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Taralli friabili senza bollitura, la ricetta veloce per farli in casa

Recipe Notes

1. Nella ciotola della planetaria, versa la farina, il lievito, il sale e l’olio.
2. Aggiungi lentamente l'acqua fino ad un ottenere un composto morbido ma bello sodo. 
3. Impasta per 5 minuti.
4. Aggiungi i pistacchi e le olive tritati grossolanamente.
5. Versa l’impasto sul piano di lavoro, forma dei filoncini lunghi circa 10 centimetri.
6. Chiudili ad anello e sistemali i taralli sulla leccarda rivestita da carta forno.
7. Cuocili nel forno caldo a 180° per circa 20 minuti con la funzione ventilata.