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Procedimento Come fare gli gnocchi di patateLavate le patate sotto l'acqua corrente, poi mettetele in una casseruola con l'acqua e fatele cuocere a fuoco medio per 20-30 minuti dall'inizio dell'ebollizione.  Dopo essere state sgocciolate dall'acqua di cottura,
pelate subito le patate ancora calde e schiacciatele subito con lo schiacciapatate riversandole sulla spianatoia infarinata Fate un buco al centro del mucchietto di pure di patate e aggiungete metà farina ed il sale Una volta ottenuto il panello di patate, si taglia a metà per controllare che non presenti buchi o lacerazioni e che sia leggermente poroso. Su una spianatoia infarinata formare con l'impasto tanti cilindri larghi 1,5 cm circa. Poi tagliare dei pezzetti di 2 cm circa. E incavateli con un dito o rigateli con i rebbi di una forchetta. Adagiare man mano gli gnocchi di patate sulla spianatoia infarinata. Cuocete quindi gli gnocchi di patate in una pentola con acqua bollente salata, saranno cotti non appena saliranno a galla. Ricette correlateRicette simili a Gnocchi di patate Raccolte di ricetteRicettari con Gnocchi di patate
Lascia un commento Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto. I vostri commentiLascia il tuo commento su Gnocchi di patate 10 di commenti visualizzati Altre ricette di In rilievoEcco la ricetta degli gnocchi di patate come faceva la nonna, un piatto tipico della cucina italiana che potete trovare con condimenti molto diversi in tutte le regioni. Gli gnocchi fatti in casa sono facili da fare, anche se in molti si chiedono ‘uovo sì o no’ nell’impasto? Ci sono due scuole di pensiero a proposito, noi vi consigliamo di provare entrambe le ricette degli gnocchi, con e senza uova, e scegliere qual è la vostra preferita. Scopri la ricetta degli gnocchi di patate senza uovaLa ricetta che vi proponiamo è per 4 persone, per preparare gli gnocchi di patate per due persone vi basterà dimezzare le dosi degli ingredienti. Andiamo a preparare l’impasto per gli gnocchi e vediamo le migliori ricette per condirli in maniera sfiziosa. Ingredienti
Preparazione
Come condire gli gnocchi di patate fatti in casaFoto Shutterstock | Elena Shashkina Dopo aver fatto gli gnocchi in casa dobbiamo scegliere che tipo di sugo o intingolo preparare per condirli nel migliore dei modi. Potete usare dell’ottima besciamella fatta in casa, oppure del pesto alla genovese o un buono e semplice sugo di pomodoro. BesciamellaPesto alla genoveseSugo di pomodoroVi proponiamo inoltre alcuni classici come la ricetta degli gnocchi alla sorrentina con mozzarella e basilico, gratinati al forno, e poi ancora gli gnocchi alla parigina, o con salsiccia e al gorgonzola. Infatti gli gnocchi, con la loro morbida consistenza e gusto delicato, si abbinano perfettamente con i formaggi, soprattutto quelli più saporiti.
Gli gnocchi si sposano benissimo anche ad un sugo a base di pesce e pomodoro, e sono ottimi se conditi con il classico ragù di carne. Se decidete di farne in abbondanza potete surgelarli ponendoli su un vassoio infarinato. Quando saranno freddi trasferiteli in un sacchetto per alimenti. Cuoceteli prelevandoli dal freezer come se fossero freschi. Potrebbe interessarti ancheFoto Shutterstock | Claudio Rampinini
Quanti grammi di gnocchi per 2 persone?Quant'è una porzione “giusta” di gnocchi? Dovete sapere che per ogni persona dobbiamo pesare 220 g di gnocchi per un piatto normale e se invece vogliamo fare una portata più abbondante possiamo arrivare a 250 g, solitamente quando li condiamo con sughi leggeri. Per i bambini vi consiglio di mettere 170 g di gnocchi.
Quanti grammi di gnocchi per 1 persona?Per gli gnocchi invece il discorso è diverso. Questi infatti non sono secchi e in cottura non assorbono così tanta acqua come la pasta secca. È questo il motivo per cui se per la pasta si consigliano 80 g, una porzione di gnocchi è più del doppio, circa 200 g.
Quanti gnocchi di patate al posto della pasta?Gli gnocchi (di patate e farina) sono una buona fonte di carboidrati e possono sostituire la pasta per circa il doppio del suo peso a crudo (ad esempio, al posto di 60 g di pasta puoi mangiare 120 g di gnocchi, sempre pesati crudi).
Come si possono fare i gnocchi?Generalmente, la cottura degli gnocchi non richiede più di 5 minuti. Tuttavia, è possibile cucinare gli gnocchi direttamente in padella con 60 ml di olio evo e 30 di acqua. Ricorda di mescolare bene e di aggiungere altri 50 ml di acqua per gli ultimi 2 minuti di cottura.
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Ricetta gnocchi di patate per 2 persone
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