Il babà è un dolce tipico napoletano che si può preparare anche a casa in maniera semplice. La caratteristica di questo dolce è la farcitura che consiste nella bagna nel rum. Nell’articolo spiegheremo come inzuppare il babà seguendo alcuni suggerimenti utili. Come inzuppare il babà, l’occorrente per la bagna al rum Come inzuppare il babà, la preparazione Come inzuppare il babà, la procedura Per la torta di babà: Prima di procedere alla decorazione sarà meglio aspettare diverse ore, anche il giorno dopo. Per la decorazione lucidare i babà con la gelatina di albicocche sciolta. I Babà si possono gustare semplici oppure farciti: basta effettuare un taglio, riempirlo di nutella, panna e decorare con altra panna oppure riempirli con crema pasticcera o chantilly e decorarli con fragole o amarene sciroppate. Leggi anche
“ Il Babà e’ una cosa seria, cu ‘o Babà nun se pazzea “, aveva proprio ragione Marisa Laurito nel cantare questi versi perché per ottenere un ottimo Babà ci vuole tanta pazienza e soprattutto tanto Amore. Grazie alla ricetta di Dolce D. e a tutti i suoi trucchetti riuscirete a fare in casa un babà buonissimo come quello delle migliori pasticcerie partenopee, spugnoso e con un alveolatura perfetta che ” sulo a Napule ‘o sanno
fa’”. Ingredienti 295 g di Farina manitoba + 25 g di farina per il lievitino 15 g di lievito di birra 105 g di burro 40 g di zucchero + 1 cucchiaino di zucchero per il lievitino 4 g di sale 4 uova grandi Bagna 750 ml acqua 300 zucchero buccia di un limone 200/300 ml di rum per dolci (quantità secondo i propri gusti)
Note:
Incordatura Babà Big Size
Dolce
vita Come conservare il babà prima di bagnarlo?Posso conservare il babà? Sì puoi conservarlo sia spugnato che secco. Bagnato un paio di giorni in frigorifero, mentre secco anche una settimana.
Quanto si mantiene un babà?I babà si conservano in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Se si abbina a delle creme la conservazione dipende dal tipo di crema utilizzata. La bagna può essere conservata in frigorifero senza particolari problemi di scadenza.
Che tipo di rum si usa per i babà?Per il babà si usa uno sciroppo di acqua ,zucchero e rhum. Quest'ultimo può essere un normale rhum da super o un Pampero della Giamaica o altro ....
Dove si conserva il babà?Una volta cotti, i Babà si possono congelare (si conservano bene anche per due mesi) o si possono far asciugare a temperatura ambiente, conservandoli ben secchi in un contenitore ermetico.
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