Si può mangiare la pizza con i trigliceridi alti

Mangiare sano aiuta a vivere meglio e più a lungo. Che l’alimentazione sia uno dei fattori più importanti per la nostra salute non lo credo solo io ma anche l’Organizzazione Mondiale della Sanità, che con mano ferma lo scrive a chiare lettere sulle pagine del suo sito istituzionale1.

Il pensiero dell’organizzazione sull’alimentazione poggia su due capisaldi che riporto testualmente:

1. 1/3 delle malattie cardiovascolari potrebbe essere evitato grazie a una dieta equilibrata e a una sana alimentazione
2. A influire negativamente sul rischio cardiovascolare e la formazione di aterosclerosi sarebbe un eccessivo consumo di grassi e una dieta povera di fibre

L’aterosclerosi è un killer subdolo e silenzioso, che non attacca direttamente la sua vittima, il cuore, ma gli toglie lentamente il nutrimento di cui ha bisogno ostruendo i vasi sanguigni che lo alimentano.

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Se soffri di trigliceridi alti sai sicuramente di cosa sto parlando, perché l’ipertrigliceridemia (eccesso di trigliceridi nel sangue) insieme all’ipercolesterolemia (eccesso di colesterolo nel sangue) sono considerati come fattori di rischio per le malattie cardiovascolari.

E specialmente per te, se soffri di trigliceridi alti, diventa particolarmente importante sapere cosa non mangiare per abbassarli. Scopriamo in questo articolo, tra qualche riga!

Ma cosa sono i trigliceridi? Te lo sei mai chiesto?

I trigliceridi sono costituiti da acidi grassi e provengono dall’assorbimento intestinale dei lipidi derivanti dall’alimentazione.

I livelli normali di solito sono intorno ai 150/170mg/dl (anche in questo caso dipende dal laboratorio dove hai fatto l’esame), ma quando superano questo valore la causa può essere esterna e imputabile a un eccessivo consumo di alcolici, grassi e cibi ricchi di zucchero.

Se la causa è in un’alimentazione scorretta e in un eccessivo consumo di calorie, per abbassare i trigliceridi alti è sufficiente stare attenti alla dieta. Negli altri casi è opportuno chiedere consiglio al proprio medico curante.

Ma non preoccuparti, stare a dieta non significa che le tue cene da oggi in poi saranno scandite dal sapore insipido di una fettina ai ferri adagiata su un letto di lattuga, ma semplicemente che dovrai imparare a limitare il consumo di grassi, specialmente saturi, e di zuccheri semplici, che se introdotti in eccesso vengono convertiti dal nostro organismo proprio in trigliceridi.

Dieta per i trigliceridi alti: no a grassi saturi e zuccheri semplici

I grassi saturi, più ricchi di colesterolo, sono contenuti negli alimenti di origine animale e sono difficili da metabolizzare. Tra gli alimenti a ricco contenuto di grassi saturi e zuccheri semplici che ti consigliamo di evitare o limitare se hai i trigliceridi alti ci sono:

• Uova
• Latte intero e derivati (yogurt, panna)
• Formaggi
• Burro
• Merendine, brioches e dolci in genere
• Insaccati
• Carni grasse
• Pane all’olio
• Marmellate e miele

Oltre agli alimenti di origine animale i grassi saturi sono presentii anche nell’olio di cocco, in quello di palma e ahimè nella cioccolata.

Certo all’inizio seguire la dieta ti sembrerà difficile e quello alla panna fresca sui tortellini sarà il più doloroso degli addii, ma il segreto sta nell’iniziare a piccoli passi modificando le proprie abitudini alimentari un po’ alla volta.

Ti faccio un esempio, se di solito cucini usando il burro, e proprio non ne puoi fare a meno, sostituiscilo con quello chiarificato, che al contrario del primo contiene grassi meno “pesanti” e meno dannosi.

Puoi sostituire manzo, agnello, salame e maiale con la vitello, pollo, possibilmente senza grasso e pelle, lo so che li mantiene morbidi durante la cottura, ma fanno male, quindi dovrai eliminarli, pulendoli per bene.

Se sei un amante dei sabati sera davanti alla TV mangiando Hamburger e patatine, puoi conservare l’abitudine, ma da oggi in poi gli hamburger dovrai prepararli tu, con del macinato di vitello fresco magari insaporito con una spolverata di grana padano, e alle patatine fritte dovrai preferire quelle cotte al forno o tagliate a fette sottilissime e cotte alla piastra, vedrai che in fatto di gusto non ti deluderanno.

Oppure ogni tanto puoi provare gli hamburger vegetariani, ormai ne esistono di tipi molto gustosi che non fanno rimpiangere quelli tradizionali!

Quando hai voglia di dolce, mangia della frutta fresca di stagione, ma senza esagerare perché anche la frutta è ricca di zuccheri e nel tuo caso è meglio limitarne il consumo a una mezza tazza.

Per quello che riguarda pasta e pane la risposta è un NI, sarebbe meglio consumarli integrali. Pasta e pane sono carboidrati il loro consumo serve a dare al corpo energia, che se non viene consumata con una regolare attività fisica, esattamente come avviene per gli zuccheri, sarà immagazzinata nel nostro corpo (perché in eccesso) e trasformata in grasso e trigliceridi.

Regola d’oro: mai consumare più calorie di quelle di cui hai effettivamente bisogno!

Trigliceridi alti cibi consigliati: via libera a pesce e verdure

In quest’altro articlo ti avevo già raccontato quali sono i cibi che invece puoi mangiare anche se hai i trigliceridi alti. Riepilogandoli brevemente sono:

• Pesce
• Verdure e ortaggi
• Cereali e derivati
• Carni magre
• Oli vegetali (con moderazione)
• Frutta (con moderazione)
• Latte scremato
• Formaggi magri come la ricotta (Se i valori dei trigliceridi sono molto alti i formaggi vanno esclusi completamente)
• Legumi

Mentre tra i metodi di cottura degli alimenti ti consiglio quello a vapore, alla piastra, anche in padella va bene, magari usando quelle che ti permettono di non utilizzare quasi l’olio.

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Spero di non essere stata troppo severa, ma se hai dubbi e vuoi qualche consiglio in più puoi scrivermi nei commenti, sarò felice di risponderti.

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