Questo è un piatto delicato e digeribile adatto a palati di tutte l’età Preparazione 1 h Tempo totale 1 h Portata Riso e risotti Cucina Italia
La quantità delle verdure deve essere uguale a quella del riso. Versare un filo d’olio in una padella ben calda, aggiungere il riso e tostare a fuoco vivo per 3-4 minuti, mescolando continuamente per ungerlo uniformemente. Nel frattempo, pulire bene i gamberi togliendo delicatamente l’intestino e tirando via la coda, disporre due gamberi completamente sgusciati su uno strato di pellicola e pestarli con il batticarne in modo da ottenere un carpaccio. Foderare una cocotte con il carpaccio ottenuto e, quando sarà ultimata la cottura del riso, versarlo nel recipiente rivestito con i gamberi, chiudere bene e mettere da parte per qualche minuto. Durante questo tempo, il riso dovrà compattarsi in modo da trasformarsi in un timballo. Nel frattempo, scaldare una padella, versare un filo d’olio e adagiare gli altri 10 gamberi, scottarli un minuto per lato, quindi spegnere. A parte, in un pentolino, far bollire il succo di limone fino a quando non sarà diventato la metà, versarlo nel mixer, aggiungere un filo d’olio ed emulsionarlo con le fruste fino ad ottenere un liquido omogeneo. Capovolgere la cocotte con il riso, con un gesto deciso e veloce, sformare il riso su un piatto da portata e decorare con i gamberi scottati, fette di pomodoro, sale, pepe, foglie di basilico e gocce dell’emulsione di limone e olio, quindi servire in tavola. Sformato di riso in padellaLo sformato di riso in padella è un piatto filante e appetitoso da preparare con il riso avanzato. Un'idea golosa salvacena per tutta la famiglia!
Riso Venere con gamberetti e zucchineIl riso venere con gamberetti e zucchine è un primo piatto saporito ed originale in cui viene utilizzato questa varietà di riso nero integrale
 Risotto al pesce persicoIl risotto al pesce persico è un primo piatto molto raffinato, realizzato proprio con il pesce persico che è un pesce di acqua dolce.
Risotto ai frutti di mareIl risotto ai frutti di mare è un primo piatto classico della cucina italiana, perfetto per le grandi occasioni e in tutte le stagioni!
Paella de mariscoLa paella de marisco è una delle ricette più scenografiche della cucina spagnola: un piatto unico a base di riso con cozze, calamari, gamberi, scampi!
Risotto al salmoneIl risotto al salmone è un primo piatto dal gusto delicato aromatizzato con il burro alle erbe.
Risotto alla crema di scampiIl risotto alla crema di scampi è un primo piatto delicato e molto saporito! Perfetto da servire in moltissime occasioni.
Risotto al limone e gamberettiIl risotto al limone e gamberetti è un primo piatto molto gustoso dal sapore delicato; una ricetta semplice che può essere realizzata tutto l'anno.
Insalata di riso al profumo di mareL'insalata di riso al profumo di mare è un ottimo connubio tra riso freddo e pesce, una piacevole idea per le calde serate (o giornate) d'estate.
Insalata di risoL'insalata di riso è un classico delle ricette estive. Veloce e facile da preparare l'insalata di riso si può insaporire con gli ingredienti più vari.
Pad thaiIl pad thai è un tipico street food thailandese a base di noodles di riso saltati nel wok con l'aggiunta di gamberi, arachidi, e saporiti condimenti.
Insalata di riso alla marinaraL’insalata di riso alla marinara è una gustosa idea per preparare un'insalata di riso condita con pesce fresco, cozze, vongole e gamberi.
Risotto alla pescatoraUn primo piatto raffinato, un classico che racchiude tutti i profumi del mare: calamari, vongole, gamberi, triglie per una pietanza ricca di gusto!
Tiella bareseLa tiella barese è un piatto della tradizione pugliese a base di riso, patate e cozze, molto saporito e che può essere servito come piatto unico.
Risotto gamberi e zucchineIl risotto gamberi e zucchine è un primo piatto di pesce cremoso e avvolgente. Scopri ingredienti e procedimento per la ricetta da fare a casa.
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Timballo di riso al forno con pesce
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