I Filetti di Tonno al Sesamo sono un piatto da preparare al volo per una cena dal sapore fresco ed estivo, ideale da accompagnare ad un’insalata o delle verdure grigliate e a un buon bicchiere di vino bianco. Show Questi Filetti di Tonno in Padella si preparano in meno di un quarto d’ora e la cottura è così rapida che dovrete tenere pronti i piatti per servirlo. Ricetta raffinata ed elegante, i Filetti di Tonno vi conquisteranno dal primo assaggio grazie al connubio tra la carne burrosa e rosata e la crosticina di sesamo tostato che la avvolge. La combinazione di Tonno al Sesamo e succo di limone rende questo Secondo Piatto di Pesce leggero e saporito, grazie alla nota agrumata e al sentore tostato dei semi di sesamo bianchi e dei semi di sesamo neri, il cui contrasto cromatico rende il piatto ancora più gradevole alla vista, donando subito un elegante effetto “black and white”. I Filetti di Tonno Scottato sono perfetti per tutte quelle occasioni in cui si vuole servire qualcosa sul momento, scegliendo la praticità di pochi ingredienti a fronte di una buona qualità della materia prima, per ottenere così un piatto gustoso ed equilibrato. Se siete alla ricerca di altre sfiziose Ricette con il Tonno non perdetevi la Poke Bowl al Tonno, le Conchiglie con Tonno, Capperi e Pomodori Secchi, l’Insalata di Tonno e la Pasta Tonno e Piselli al Pomodoro. E ora preparate i piatti da portata e accendete i fornelli: prepariamo in un lampo questi delicati e saporiti Filetti di Tonno al Sesamo!
È uno dei pesci più diffusi e apprezzati in cucina, leggero ma corposo: il tonno! Che, se preparato con il sesamo, in un attimo si trasforma nel piatto perfetto per un pranzo o una cena leggera, piacevole soprattutto d’estate. Un filetto di pesce raffinato e con una preparazione veloce, ottimo se avete ospiti a cena! Il trucco è quello di cuocerlo al punto giusto, perché un minuto di cottura in più potrebbe farlo diventare stopposo. Ma come riconoscere un trancio di tonno fresco? Diffidate dal colore! Se vedete che è fin troppo rosso, significa che è stato trattato con sostanze coloranti per far credere che si tratti del pregiatissimo tonno rosso. Quello che invece si trova più spesso sui banchi, il più comune diciamo, è il tonno varietà pinne gialle, che in ogni caso è di buona qualità e anzi ha un gusto a cui siamo abituati, decisamente meno “selvaggio”. Un ultimo consiglio per valutare la qualità del pesce: dopo aver verificato che la pelle sia bella lucida, se avete la possibilità premete sul tonno con un dito e assicuratevi che la vostra impronta non resti! I trucchi sono tanti, basta saperli seguire, soprattutto se avete intenzione di preparare magari un tonno alla calabrese! Vota: Grazie per aver votato!
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Preparazione
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Cosa ci sta bene con il tonno?Per quanto concerne la scelta degli ortaggi da abbinare alla carne del tonno è bene optare per le carote, zucchini, fagiolini, cetrioli, pomodori, peperoni e melanzane. Sì alle salse: maionese, ketchup, mostarda e salsa verde.
Come capire se il tonno e cotto?Alla sua destra un pezzo cotto a 40 °C. Potete vedere come il colore si sia un poco schiarito, segno che la mioglobina comincia a denaturare. Potete anche notare, alla base del pezzo, un po' di liquidi: è il segno che la miosina inizia a denaturare e a strizzare fuori un po' di succhi.
Come cucinare il tonno a dieta?Se sei a dieta puoi mangiare il tonno alla piastra accompagnato da un contorno di verdure e da una fonte di carboidrati: otterrai così un pasto nutriente ed equilibrato, ma salutare e povero di grassi. Il tonno ai ferri è un piatto sia benefico dal punto di vista nutrizionale che da quello energetico.
Come Tagliare il tonno a fette?Preparare la griglia e cuocere il trancio di tonno a fiamma vivace per pochi minuti (circa 2 per lato) senza punzecchiarlo con una forchetta ma girandolo una sola volta con una spatola di legno. Toglierlo dal fuoco e tagliarlo a fettine sottili di circa 1 cm di diametro tenendo la lama leggermente obliqua.
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Trancio di tonno in padella con sesamo
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