Quella dei filetti di orata al forno è una ricetta facile per portare in tavola un secondo di pesce gustoso e completo di contorno, grazie alla presenza delle patate e dei pomodorini. Perfetto per una cena tra amici e in famiglia. Show
EsecuzionefacileTempo Preparazione20 minTempo Cottura 15 min - 20 min Porzioni 4 Ingredienti
Se cercate un secondo piatto di pesce completo di contorno, facile da preparare e perfetto per una cena tra amici o in famiglia, i filetti di orata al forno sono la ricetta che fa per voi. Partendo dai filetti già pronti la preparazione è semplice, alla portata di tutti, così come quella dell'orata al forno con patate intera. Il pesce è adagiato su un letto di patate tagliate finissime (così da permettere una cottura veloce) e ricoperto da succosi pomodorini: in questo modo non ne guadagna solo il sapore, ma i pomodorini aiuteranno i filetti a non disidratarsi in cottura, così da mantenere morbide le carni magre e delicate dell'orata. L'orata è un pesce pregiato, che ben si presta a essere portato in tavola con ricette genuine ed eleganti allo stesso tempo: sempre al forno ottima è l'orata al cartoccio, profumata con timo e rosmarino, mentre in padella è da provare l'orata all'acqua pazza. ALTRE RICETTE GUSTOSE: Orata al forno, Orata con salsa carbonara, Orata al sale Come preparare: Filetti di orata al forno1 Per preparare i filetti di orata al forno, iniziate controllando che i filetti di orata non abbiamo spine residue. Sbucciate quindi le patate, lavatele e tagliatele a lamelle sottili con una mandolina. Cospargete il fondo di una pirofila da forno con olio extravegine d'oliva e disponete le fette di patate, sovrapponendole una all'altra, coprendo così tutta la superficie. 2 Aggiungete la cipolla tagliata a rondelle sottili (potete avvalervi della mandolina) e lo spicchio d'aglio. A questo punto adagiate sopra i filetti di orata e conditeli con il sale e il pepe. 3 Ricoprite i filetti con i pomodorini, alcuni tagliati a metà e alcuni lasciati interi, le olive nere e qualche foglia di basilico fresco. Completate con un giro d'olio extravergine. Infornate a 180°C con forno ventilato per 10-15 minuti (o fino a cottura del pesce). Per una cottura più delicata, potete coprire con carta da forno per i primi 10 minuti, arrivando circa a 20 minuti di cottura totale. Una volta pronti, sfornate i filetti.
4 I filetti di orata al forno sono pronti per essere porzionati e serviti. CommentiSCOPRI ALTRE RICETTE SIMILI A "FILETTI DI ORATA AL FORNO"
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Come capire quando l'orata e pronta?Gli indizi per capire se l'orata è cotta
Le branchie: da rosse o rosa devono diventare marrone scuro; Il ventre: da traslucida la carne del ventre deve diventare opaca; Il cuore: per controllare il cuore basterà incidere nella parte centrale (più spessa) del pesce e verificare che non ci sia sangue.
Quanto costa il filetto di orata al kg?Se si tratta di un pesce d'allevamento il prezzo dell'orata oscilla tra i 6 e i 12 euro al chilo. L'orata di mare ha invece un costo più elevato che può arrivare sino ai 25 euro/Kg. Il costo medio di un'orata al chilo è di 14 euro. Il prezzo delle orate pescate in mare varia in base alla pezzatura.
Come scaldare orata?Per riscaldare il pesce basta tenerlo nel forno normale, o a gas o elettrico di casa, ad una temperatura di circa 130 gradi per circa 15 minuti. Quindi non riscaldare il pesce nel microonde.
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Filetti di orata e patate al forno
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