Biscotti allo zenzero fatto in casa da benedetta

Procedimento

Come fare la casetta di pan di zenzero

In una ciotola lavorare il burro con i due tipi di zucchero, l’uovo e il miele

Lavorare l’impasto aggiungendo man mano la farina con le spezie, il sale e un pizzico di bicarbonato continuando a mescolare.

Lavorare fino ad ottenere un impasto piuttosto morbido e ben amalgamato
Formare una palla con l’impasto, avvolgerla nella pellicola trasparente e ponete in frigorifero per 1 ora.

Poggiare il pan di zenzero su una spianatoia infarinata e con un mattarello stendere una sfoglia dello spessore di 4 mm circa

Ritagliate le sagome che vi serviranno per la realizzazione della casetta

Poggiate i vari pezzi sulle teglie da forno e infornate a 190 gradi, cuocete per 15/18 minuti

Lasciate affrescare i biscotti completamente

Preparare ora la glassa reale, montare l'albume, aggiungere lo zucchero a velo e qualche goccia di succo di limone fino ad ottenere una crema liscia e abbastanza densa

Iniziate a decorate i vari pezzi della casetta. Le sulla parte anteriore attaccate il portoncino e le finestre con un po' di glassa poi decorate tutto intorno

Fate delle linee incrociate sulla parte che fungerà da tetto e decorate con confettini e canditi

Decorate gli altri pezzi come vi suggerisce la fantasia, poi mettete ad asciugare per 1 Ora

Scegliete ora il piano per poggiare la vostra caseta di pan di zenzero, io ho foderato un poggiatorta con uno strato di pasta di zucchero bianco per dare l'effetto della neve.
Prrendete ora le pareti e attaccatele tra loro utilizzando la ghiaccia come collante , poggiate tutto il perimetro della casa su un piano e per sicurezza mettete dei bicchieri di vetri tutto intorno per mantenere la stabilità della casetta

Lasciate asciugare per un'ora e bel frattempo decorate la casetta con altri elementi, io ho usato ghiaccia colorata, pasta di zucchero, canditi e confettini

Mettete ora un'abbondante strato di ghiaccia lungo tutti i bordi superiori della casetta e poggiate i due pezzi che formeranno il tetto

Sigillate le 2 parti del tetto con altra ghiaccia

Poi attaccate anche il comignolo

Fare gli ultimi ritocchi, poi lasciate asciugare la vostra casetta di pan di zenzero per altre 2 ore

La vostra gingerbread house sarà quindi pronta.