Torta fredda facile e veloce con pochi ingredienti

La torta fredda allo yogurt è un dolce veloce da preparare. Pochi ingredienti, senza forno e golosissima, è ideale per gli ospiti dell'ultimo minuto.

Quando ho deciso di preparare la torta fredda allo yogurt ero alla ricerca di una torta senza forno, veloce da preparare e possibilmente con pochi ingredienti. Mi rendo conto che potrebbe risultare una combinazione difficile da trovare in una ricetta, soprattutto quando parliamo di ricette dolci, ma questa magnifica simil-cheesecake soddisfa tutti questi requisiti. Una base croccante di biscotti, tipica di queste preparazioni, è letteralmente sovrastata sa uno strato-nuvola di panna e yogurt. La magia di questa preparazione è che non ha bisogno di colla di pesce o gelatina o agar agar per rimanere compatta. Basterà qualche ora in frigorifero per raggiungere la giusta consistenza. Per completare il tutto, e smorzare anche il sapore dolce, dei frutti di bosco. Nei “Consigli” a fine ricetta troverete anche alcuni suggerimenti per realizzare una torta fredda allo yogurt vegana e qualche trucco salvatempo.

Preparazione

1

Come prima cosa sciogliete il burro. Potete farlo a bagnomaria, in un semplice pentolino o nel microonde.

2

Nel frattempo frullate fino a ridurli in polvere i biscotti. Scegliete la varietà che preferite se quelli indicati negli ingredienti non vi piacciono.

3

Trasferite i biscotti in una ciotola e unite il burro fuso.

4

Mescolate velocemente.

5

Foderate una teglia a cerniera con la carta forno. Versate il composto ottenuto in precedenza e con il dorso di un cucchiaio compattate bene. Trasferite in frigorifero per mezz’ora.

Preparazione della Crema

1

Dedichiamoci ora alla preparazione della crema. Montate a neve ben ferma la panna. Attenzione perché la panna indicata negli ingredienti NON è quella del banco frigo bensì quella che trovate sugli scaffali. E’ solitamente indicata come panna per dolci già zuccherata e per montare correttamente va lasciata raffreddare in frigorifero per almeno 3-4 ore prima di utilizzarla.

2

Una volta che la panna sarà montata, aggiungete lo zucchero a velo e yogurt. Io ho scelto quello alla vaniglia, ma qualsiasi gusto andrà bene.

3

Prelevate la base dal frigorifero e stendete la crema formando uno strato uniforme.

4

Lasciate in frigorifero per almeno 4 ore prima di servirla.

5

Solo in ultimo decorare con i frutti di bosco o altre glasse a piacere.

Consigli

Per ottenere una ricetta vegana ecco come fare le sostituzioni: utilizzate margarina al posto del burro (leggete bene gli ingredienti e acquistatene una di ottima qualità), utilizzate biscotti tipo frollini vegani e yogurt di soia invece di quello classico. Per quanto riguarda la panna, solitamente quella già zuccherata è a base vegetale. E ora veniamo alla nota dolente: il tempo. Sicuramente avrete scordato di raffreddare la panna o siete rientrati di corsa dalla spesa. Mettetela subito in freezer: in questo modo in un paio d’ore sarà pronta per essere montata. Anche la torta una volta pronta può essere messa in freezer per velocizzare la solidificazione.

Si preparano davvero in pochissimo tempo e non richiedono tanti elaborati passaggi. Basta seguire qualche consiglio furbo, usare ingredienti freschi e genuini e, in poco tempo, metterete in tavola dei favolosi dolci senza cottura, che piacciono a tutti i veri buongustai.

Anche se si tratta di dolci freddi, non significa che non possano essere preparati e gustati anche in autunno e inverno. Anzi, durante le stagioni fredde, quando gli impegni giornalieri sono tanti e si accavallano durante la settimana, le torte senza cottura fanno risparmiare un sacco di tempo e ci permettono comunque di non rinunciare a tante buone golosità.

Se vi capitano ospiti improvvisi a cena, una torta senza cottura può essere la soluzione giusta per preparare un dolce cremoso e ricco, senza perdere troppo tempo dietro ai fornelli. Anche durante la giornata, quando vi prende una voglia irresistibile di dolce, potete provare a preparare dei dolci freddi veloci che non ruberanno tempo ai vostri impegni, ma vi soddisferanno appieno.

Dolci freddi: ghiotte ricette di irresistibile bontà

Se siete alla ricerca di un dolce facile e veloce da realizzare, spero che possiate trovare la ricetta giusta in questa sezione, dove vi presento tutti i più buoni dolci freddi che amo preparare. Quando non posso aspettare i tempi di cottura del forno, ma devo preparare uno squisito dessert per una cena speciale, un’occasione importante, oppure una festa o una cerimonia, allora penso subito alle torte senza cottura che risolvono tutti i miei problemi.

Penso ad esempio alla bellissima e facilissima Torta Gelato Cioccolato e Nocciole, che si prepara senza cottura e senza gelatiera. Pronta in 10 minuti è perfetta per la bella stagione (ma diciamocelo: a meno che non faccia davvero freddo… le torte gelato vanno bene sempre!).

Quando invece voglio preparare un dolce goloso e veloce, perfetto come dessert di fine cena con amici, allora penso al Tronchetto di Sfoglia Panna e Nutella. Si prepara in 15 minuti e lo potete decorare in tanti modi: con nocciole ricoperte di cioccolato, oppure con una semplice spolverata di cacao amaro, o ancora con delle gocce di cioccolato o della granella di nocciole. Largo spazio alla fantasia!

Millefoglie, zuccotti e budini: carosello di colore e gusto

Nella categoria dei dolci senza cottura rientrano tantissimi dessert: deliziose millefoglie, ricchi zuccotti e morbidissimi budini. Uno più buono dell’altro. Preparazioni semplici e velocissime, alla portata di tutti e che non richiedono tanto tempo dietro ai fornelli, ma vi faranno fare un gran figurone a tavola.

Quando mi capita di entrare in pasticceria rimango sempre a bocca aperta davanti alle fantastiche vetrine che espongono i meravigliosi dolci che preparano artigianalmente. Colorati, cremosi e freschissimi, invitano tutti ad essere assaggiati. Per ciascuno di quei dolci ho quindi voluto provare e sperimentare diverse ricette che potessero portare a risultati altrettanto buoni, ma impiegando molto meno tempo e soprattutto pochi passaggi.

É così che è nata, ad esempio, la ricetta della Millefoglie Veloce con Crema e Frutta, un dessert cremosissimo e facile da realizzare, ideale per concludere un ricco pranzo, o come torta di compleanno. In pochi gesti e con ingredienti semplici e genuini, realizzerete una torta senza cottura buona come quelle che acquistiamo in pasticceria.

Un altro dei dolci freddi veloci che vi consiglio di provare è lo Zuccotto al Caffè Tartufo Bianco, ideale per concludere un pranzo o una cena, ma anche per occasioni speciali come, ad esempio, un compleanno o la festa del papà. Il suo piacevole profumo di caffè conquisterà tutti!

Per chi vuole cimentarsi in una ricetta semplice, ma particolare, vi propongo quella della Torta Magica, una delle torte senza cottura più buone che ci siano. Composta da tre diversi strati, uno di pan di spagna, uno di crema pasticcera e l’ultimo di budino alla vaniglia, alla cremosità della torta magica nessuno saprà resistere.

I dolci senza cottura sono davvero buoni e così facili da preparare che chiunque può realizzarli. Sono belli da vedere e gustosi da mangiare in qualunque occasione.

Scegliete quelli che preferite, personalizzateli in base ai vostri gusti e fatemi sapere nei commenti come vi sono venuti e se vi sono piaciuti.