Gelato alla vaniglia fatto in casa con gelatiera

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Ingredienti

• Tuorli 4
• Zucchero 150 g
• Panna fresca liquida 1 bicchiere
• Baccelli di vaniglia 1
• Zucchero a velo 2 cucchiai
• Latte intero 1 bicchiere

Preparazione

1. Mettete i tuorli in una terrina, unitevi lo zucchero e montateli con una frusta elettrica fino a che saranno quasi bianchi. Versate quindi il latte e la panna in una casseruola, unitevi la stecca di vaniglia e lo zucchero a velo e fate cuocere fino al limite dell'ebollizione.

2. Togliete immediatamente il recipiente dal fuoco, lasciate riposare per pochi minuti, poi levate la stecca di vaniglia e versate lentamente il latte sulla crema di tuorli, mescolando con un cucchiaio di legno.

3. Fate cuocere la crema a bagnomaria o anche su fuoco bassissimo, fino a quando comincerà ad addensarsi.

4. Toglietela quindi dal fuoco o dal bagnomaria e lasciatela raffreddare, mescolando continuamente. Versate il composto nel contenitore della gelatiera e fate consolidare il gelato. Se non possedete una gelatiera versate la crema in un recipiente da freezer e lasciatela solidificare per almeno 3-4 ore.

5. Trascorso questo tempo, lavorate il gelato con un cucchiaio di legno per qualche minuto in modo da mantecarlo e mettetelo nuovamente in freezer per altri 30 minuti. Il gelato alla vaniglia è un ottimo accompagnamento al crumble o sbriciolata di mele.