Quella dei filetti di orata al forno è una ricetta facile per portare in tavola un secondo di pesce gustoso e completo di contorno, grazie alla presenza delle patate e dei pomodorini. Perfetto per una cena tra amici e in famiglia.
EsecuzionefacileTempo Preparazione20 minTempo Cottura 15 min - 20 min Porzioni 4
Ingredienti
- 4 filetti di orata
- 2 patate novelle (piccole)
- 200 g di pomodorini ciliegia
- 1 spicchio d’aglio
- 1/2 cipolla
- 100 g di olive nere
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
- basilico fresco
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Se cercate un secondo piatto di pesce completo di contorno, facile da preparare e perfetto per una cena tra amici o in famiglia, i filetti di orata al forno sono la ricetta che fa per voi. Partendo dai filetti già pronti la preparazione è semplice, alla portata di tutti, così come quella dell'orata al forno con patate intera.
Il pesce è adagiato su un letto di patate tagliate finissime (così da permettere una cottura veloce) e ricoperto da succosi pomodorini: in questo modo non ne guadagna solo il sapore, ma i pomodorini aiuteranno i filetti a non disidratarsi in cottura, così da mantenere morbide le carni magre e delicate dell'orata.
L'orata è un pesce pregiato, che ben si presta a essere portato in tavola con ricette genuine ed eleganti allo stesso tempo: sempre al forno ottima è l'orata al cartoccio, profumata con timo e rosmarino, mentre in padella è da provare l'orata all'acqua pazza.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Orata al forno, Orata con salsa carbonara, Orata al sale
Come preparare: Filetti di orata al forno
1
Per preparare i filetti di orata al forno, iniziate controllando che i filetti di orata non abbiamo spine residue. Sbucciate quindi le patate, lavatele e tagliatele a lamelle sottili con una mandolina. Cospargete il fondo di una pirofila da forno con olio extravegine d'oliva e disponete le fette di patate, sovrapponendole una all'altra, coprendo così tutta la superficie.
2
Aggiungete la cipolla tagliata a rondelle sottili (potete avvalervi della mandolina) e lo spicchio d'aglio. A questo punto adagiate sopra i filetti di orata e conditeli con il sale e il pepe.
3
Ricoprite i filetti con i pomodorini, alcuni tagliati a metà e alcuni lasciati interi, le olive nere e qualche foglia di basilico fresco. Completate con un giro d'olio extravergine. Infornate a 180°C con forno ventilato per 10-15 minuti (o fino a cottura del pesce). Per una cottura più delicata, potete coprire con carta da forno per i primi 10 minuti, arrivando circa a 20 minuti di cottura totale. Una volta pronti, sfornate i filetti.
4
I filetti di orata al forno sono pronti per essere porzionati e serviti.
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