TORTA CROSTATA MASCARPONE E MARMELLATA DOLCE RIPIENO CREMOSO è la ricetta di un dolce facile, intramontabile e goloso realizzato con base pasta frolla e ripieno di mascarpone e marmellata.
La dolce crostata ripiena di mascarpone e marmellata è una ricetta molto semplice da realizzare, un dolce perfetto da gustare a colazione o per una gustosa e sana merenda.
Se siete alla ricerca di un classico dolce facile da fare e buonissimo vi consiglio la mia dolce crostata con ripieno di mascarpone e marmellata.
TORTA CROSTATA MASCARPONE E MARMELLATA DOLCE RIPIENO CREMOSO
INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA:
300g di farina 00
80g di zucchero a velo
4g di lievito per dolci
scorza grattugiata di un limone
160g di burro a pezzi
1 uovo intero
PER IL RIPIENO:
350g di mascarpone
80g di zucchero semolato
scorza grattugiata di limone o arancia
1g di cannella in polvere (facoltativo)
estratto vaniglia (o vanillina)
1 uovo intero
marmellata alle fragole
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questa golosa e buonissima dolce crostata ripiena di mascarpone e marmellata cominciamo col preparare la pasta frolla.
In una ciotola mescolare la farina con lo zucchero a velo e il lievito, aggiungere il burro e cominciare ad impastare.
Una volta ottenuto un composto sabbioso, aggiungere la scorza del limone, l’uovo intero e impastare il tutto fino ad ottenere un panetto di pasta frolla.
Avvolgere la pasta frolla ottenuta con della carta pellicola e lasciarla riposare in frigo per circa un’ora.
Nel frattempo preparare il ripieno, lavorare a crema il mascarpone con lo zucchero, la cannella, la scorza dell’arancia o limone e la vaniglia.
Infine aggiungere l’uovo intero e mescolare il tutto fino ad ottenere una crema di ricotta liscia, omogenea e senza grumi.
Stendere circa 3/4 della frolla e foderare una tortiera del dm di 24-25cm imburrata ed infarinata e versare il ripieno di mascarpone e marmellata a cucchiaiate.
Con la restante pasta frolla, ricavare le classiche strisce, decorare il dolce e cuocere nel forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.
Una volta sfornata e lasciata intiepidire, posizionate la crostata su un piatto da portata e spolverizzatela di zucchero a velo.
A questo punto la vostra golosa e friabile dolce crostata facile e golosa con ripieno di mascarpone sarà pronta per essere gustata.
BUON APPETITO!!
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ingredienti
Per la pasta frolla
Lievito in polvere per dolci
Scorza grattugiata di limone
Per la farcitura
Scorza grattugiata di limone
La crostata al mascarpone e marmellata è un dolce delizioso realizzato con friabile pasta frolla farcita con un ripieno morbido e goloso di crema al mascarpone e marmellata di ciliegie: un abbinamento davvero irresistibile. Preparatela come variante della classica crostata di marmellata: piacerà tanto a grandi e piccini. Una volta pronta, potete gustarla per la colazione, la merenda oppure come sfizioso dessert. La preparazione è facile e il risultato finale vi sorprenderà. Ecco come realizzarla alla perfezione.
Come preparare la crostata al mascarpone e marmellata
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Step 1
Preparate la base di pasta frolla: mettete su un piano di lavoro la farina e lo zucchero, aggiungete i tuorli, il burro ammorbidito, il sale, il lievito in polvere e la scorza di limone grattugiata 1. Mescolate velocemente con le dita 2 fino ad ottenere un panetto liscio e compatto 3.
Preparate la base di pasta frolla: mettete su un piano di lavoro la farina e lo zucchero, aggiungete i tuorli, il burro ammorbidito, il sale, il lievito in polvere e la scorza di limone grattugiata 1. Mescolate velocemente con le dita 2 fino ad ottenere un panetto liscio e compatto 3.
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Step 4
Oliate e infarinate lo stampo da crostata e stendete bene l’impasto facendolo aderire bene anche ai bordi 4. In una ciotola mescolate il mascarpone, la ricotta, la scorza di limone, lo zucchero e l’uovo 5, fino ad ottenere un composto morbido e liscio: aggiungete il latte mentre mescolate. Bucherellate la base con i rebbi di una forchetta e spalmate metà della crema 6.
Oliate e infarinate lo stampo da crostata e stendete bene l’impasto facendolo aderire bene anche ai bordi 4. In una ciotola mescolate il mascarpone, la ricotta, la scorza di limone, lo zucchero e l’uovo 5, fino ad ottenere un composto morbido e liscio: aggiungete il latte mentre mescolate. Bucherellate la base con i rebbi di una forchetta e spalmate metà della crema 6.
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Step 7
Aggiungete lo strato di marmellata di ciliegie 7 e di nuovo uno strato di crema al mascarpone. Con la sac à poche guarnite la torta con la marmellata 8. Cuocete in forno già caldo a 180°C per 35-40 minuti. Una volta pronta, lasciatela raffreddare e decorate con lo zucchero a velo 9.
Aggiungete lo strato di marmellata di ciliegie 7 e di nuovo uno strato di crema al mascarpone. Con la sac à poche guarnite la torta con la marmellata 8. Cuocete in forno già caldo a 180°C per 35-40 minuti. Una volta pronta, lasciatela raffreddare e decorate con lo zucchero a velo 9.
Consigli
Per la preparazione della pasta frolla utilizzate il burro a temperatura ambiente e impastatela velocemente con le dita. Nella nostra ricetta, abbiamo aromatizzato la frolla con la scorza grattugiata di limone, ma potete sostituirla anche con la cannella o con la vaniglia.
Chi preferisce potrà utilizzare la marmellata di amarene per la farcitura: un abbinamento perfetto con la crema di mascarpone.
In alternativa potete preparare anche la crostata con fragoline e crema al mascarpone, un dolce fresco e dal sapore delicato.
Conservazione
Potete conservare la crostata al mascarpone e marmellata in frigo per 2-3 giorni all'interno di un contenitore con chiusura ermetica.
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