Con la friggitrice ad aria si può cucinare praticamente di tutto, dalla carne al pesce, senza tralasciare gli ortaggi. In questo articolo vedremo qualche ricetta per cucinare le melanzane nella friggitrice ad aria per ottenere piatti sfiziosi con pochissime calorie e senza l’aggiunta di grassi.
Le melanzane nella friggitrice ad aria fatte a cubetti:
Questa ricetta molto semplice e veloce permette di cucinare le melanzane nella friggitrice ad aria dopo averle tagliate a cubetti. Si tratta di un piatto ideale se si è alla ricerca di un contorno dell’ultimo minuto e non si hanno molte idee su cosa preparare. Il piatto sarà sano, leggero e molto gustoso, senza necessità di aggiungere olio o altri grassi.
La prima cosa da fare è lavare le melanzane e tagliarle a dadini, cercando di fare tutti i cubetti della stessa dimensione per facilitare una cottura più uniforme. Se le melanzane dovessero risultare troppo amare, prima di procedere a cuocerle possono essere messe sotto sale dopo averle tagliate, ma si tratta di un passaggio esclusivamente facoltativo e non obbligatorio.
I dadini di melanzane, prima di essere messi nella friggitrice ad aria, vanno leggermente insaporiti e quindi è necessario porli in una ciotola, spruzzare qualche goccio di olio extra-vergine d’oliva spray (oppure misurare la quantità usando un cucchiaio) e procedere alla cottura.
Le verdure si possono salare prima, ma è preferibile farlo dopo, a fine cottura. In questo modo sarà possibile mantenere le verdure più morbide, dosando la quantità di sale, erbe e spezie in maniera più semplice quando saranno pronte.
Le melanzane nella friggitrice ad aria devono essere cotte per 10 minuti ad una temperatura di 160 gradi per poi ultimare la preparazione aumentando la temperatura a 180 gradi e proseguendo la cottura per altri 5 minuti. Questo passaggio servirà a rendere le melanzane più dorate e croccanti. Durante la cottura è opportuno estrarre il cestello e mescolare di tanto in tanto i cubetti di melanzane nella friggitrice ad aria, così da dorarle tutte in modo uniforme.
A questo punto le melanzane a cubetti sono pronte da servire e gustare. Si possono mangiare semplici, condite con un filo d’olio a crudo e del pepe (o altre spezie a piacere) oppure venire utilizzate in altre ricette, come polpette vegetariane, frittate e molto altro ancora. Sono estremamente versatili, quindi si può liberare la fantasia ed impiegarle in tutte le preparazioni che si desidera sperimentare.
Cotolette di melanzane panate nella friggitrice ad aria:
Le cotolette di melanzane con la friggitrice ad aria sono una ricetta ricca di gusto e facile da preparare, che può tranquillamente essere servito come secondo piatto.
Con la friggitrice ad aria, le cotolette di melanzane si preparano rapidamente e sono assolutamente leggere vista l’assenza di oli e grassi. Il ripieno a base di prosciutto e scamorza (che può essere anche sostituito utilizzando altri formaggi filanti e diversi salumi) donerà sapore e renderà la ricetta più sprint ed armoniosa. Le cotolette di melanzane con la friggitrice ad aria, inoltre, sono un ottimo escamotage per far sì che i più piccoli mangino le verdure “mascherandole” in maniera più saporita e gustosa.
La prima cosa da fare è lavare le melanzane e pulirle, tagliando le estremità per poi realizzare delle fette spesse circa mezzo centimetro, cercando di ritrovarsi con un numero pari di fettine in modo da poter formare le “coppie” che costituiranno le varie cotolette.
Una volta ultimati questi passaggi, è il momento di farcire le melanzane utilizzando del prosciutto cotto ed una fetta di scamorza, per poi richiudere il ripieno tra le due fette di melanzane come se si andasse a formare una sorta di panino.
Dopo aver realizzato tutte le cotolette, è il momento di passare la panatura. Come prima cosa è necessario sbattere un paio di uova con del sale e passarci le cotolette prima di rigirarle nella panatura a base di pangrattato. In questo modo aderirà perfettamente in modo uniforme. Ovviamente, è possibile evitare il passaggio nell’uovo se si desidera una preparazione più leggera, le cotolette alla fine risulteranno comunque deliziose ed ugualmente croccanti.
Una volta panate tutte le cotolette, si può passare alla cottura nella friggitrice ad aria. Per farlo basta adagiarle sulla base del cestello, versando dell’olio extra-vergine d’oliva a filo (oppure spruzzandolo con uno spray nebulizzatore). La cottura deve avvenire per circa 15 minuti, ad una temperatura di 200 gradi, mentre più o meno a metà cottura, le cotolette devono essere girate e oliate leggermente dall’altro lato. In questo modo sarà possibile avere una cottura uniforme. Una volta pronte, le cotolette di melanzane devono essere servite ben calde.
Se si desidera fare semplicemente delle melanzane panate, senza trasformarle in delle cotolette, i passaggi da effettuare sono gli stessi, ma anziché accoppiare le due fette di melanzane, queste vanno panate singolarmente, cotte ad una temperatura di 180 gradi per circa 10 minuti, ricordando sempre di girare le varie fette più o meno a metà cottura. In questo caso, le melanzane panate con la friggitrice ad aria potranno essere servite come sfizioso contorno, da servire dopo il secondo piatto.
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